『きたこま』のこだわり


 
  ■ そば:二八の細打ちです
 
  ■ 田舎そば:あらびき粉を使った太打ちです
 
  ■ うどん:つるつるした、のどごしの良い手打ちです
 
  ■ つゆ:
    冷たいつゆは、超特選醤油・たまり醤油に特選みりん・三温糖を使った
    半生かえし。 最高級かつおぶしのダシを使用しております
    温かいつゆは、超特選うす色醤油・超特選うす口醤油に特選みりん・
    三温糖を使った本がえし。
    ダシは本節・宗田・鯖を独自に配合しております   
 
  ■ 天ぷら:
    えびはプリプリ感を出す為のばしません
    かき揚げはサクサク